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  • 01-08
  • 健康膳食(二)——大自然的恩赐

     

    自然享受——玉米

     

    营养价值:

         富含钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素。

    食疗价值:

    适用量:每餐40g。

    [性能]味甘性平、具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

    [参考]玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。

    [用途]主治腹泻、消化不良、水肿等。

    [用法]煎汤、或煮粥服。

     

    自然享受——大米

     

    营养价值:

         以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。

    食疗价值:

    适用量:每餐200g。

    [性能]味甘性平、具有补中益气、健脾和胃、除烦渴。

    [参考]含蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,维生素,烟酸,缬(xie)氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,苯丙氨酸,色氨酸。[用途]可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

    [用法]煎汤、或煮粥服。

     

    自然享受——秫(shu)米

     

    营养价值:

         富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存盒提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能,富含铜,对头发、皮肤和骨骼组织发育功能有重要影响。

    食疗价值:

    适用量:每餐50g。

    [性能]性微寒、味甘,质黏。“肺之谷”能和胃安眠,止寒热,利大肠。

    [参考]又称黄米、糯秫、糯栗、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。生用或炒用。

    [用途]治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥(jie)、犬咬等。

    [用法]煎服、煲粥。

     

    自然享受——籼(xian)米

     

    营养价值:

         籼米是提供B维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具补脾、和胃、清肺功效:米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化。是补充营养素的基础。

    食疗价值:

    适用量:每餐60g。

    [性能]性味甘,微温,能益脾养胃。

    [参考]不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏营养,长期使用会导致营养缺乏。

    [用途]有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止泻的功效。

    [用法]煮粥或炒用。